Rosquinhas de Chocolate sem Lactose

Veja como fazer rosquinhas caseiras cobertas de chocolate!

Rendimento: 6 rosquinhas

Você vai precisar de:
Óleo para untar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal
½ xícara de polpa de maçã sem açúcar
½ xícara de leite de amêndoas ou leite vegetal de sua preferência
¼ de xícara de xarope de bordo ou mel
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de vinagre de maçã

Cobertura de Chocolate
½ xícara de açúcar de confeiteiro
⅓ de xícara de cacau em pó sem leite
½ xícara de leite de amêndoas ou leite vegetal de sua preferência, conforme necessário

Granulado vegano, opcional

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 190˚C. Unte uma forma para 6 donuts com o óleo.
2. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e uma pitada de sal.
3. Em uma tigela grande, misture o molho de maçã, o leite de amêndoas, o xarope de bordo, a essência de baunilha e o vinagre de maçã, e bata até ficar macio.
4. Usando uma espátula, misture os ingredientes secos nos ingredientes líquidos, em 2 vezes, até que estejam totalmente misturados.
5. Despeje a massa na forma de donut e alise a parte superior com uma espátula.
6. Asse por 15-20 minutos, ou até que fique dourado e um palito de dente ao ser inserido em uma rosquinha saia limpo.
7. Deixe esfriar por 5-10 minutos, então desenforme em uma grelha até esfriar completamente.
8. Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó. Adicione o leite de amêndoas, cerca de 2 colheres de chá por vez, até que a cobertura esteja macia, mas espessa o suficiente para permanecer em cima das rosquinhas.
9. Mergulhe a parte de cima de cada donut na cobertura e retorne para a grelha, para deixar que escorra qualquer excesso de cobertura .
10. Se for usar granulado, adicione-o imediatamente depois de pôr a cobertura nas rosquinhas. Seja rápido, pois a cobertura endurecerá muito rapidamente.
11. Aproveite!

Inspirado em: https://sallysbakingaddiction.com/2014/04/25/chocolate-frosted-donuts/

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